-
- دوشنبه تا شنبه: 10:00 - 16:00 / یکشنبه تعطیل است
کره کاکائو نوعی روغن گیاهی است که از دانه‌های کاکائو گرفته می‌شود . این کره دارای ۴۰ تا ۶۰ درصد چربی اشباع شده بوده و دارای عطر و رایحه شکلات است. نقطه ذوب کره کاکائو معمولاً بین ۳۴ تا ۳۸ درجه ...
به خواندن ادامه دهید
تخمیر میکروبی کاکائو. یکی از مراحل اساسی پس از برداشت کاکائو، تخمیر دانه های آن است. مرحله ی نخست تولید کاکائو نگهداری آن در مکانی برای تخمیر میکروبی دانه ها می‌باشد. طیف گسترده ای از ...
به خواندن ادامه دهید
مراحل تبدیل دانه کاکائو به شکلات. پس از طی کردن مراحل قبلی دانه ها اکنون برای تبدیل شدن به شکلات اماده هستند. مغز دانه‌های کاکائو خشک شده، آسیاب می‌شوند تا پودر کاکائو و کره کاکائو تولید شوند.
به خواندن ادامه دهید
تولید شکلات شیری : در تهیه این نوع شکلات شیر هم استفاده شده است و در تولید آن فقط 25% کاکائو به کار رفته است. تولید شکلات کم شیرین : در تهیه شکلات کم شیرین از درصد کمی از شکر استفاده شده است.
به خواندن ادامه دهید
برای درست کردن شکلات، باید دانه های Cacao را از داخل میوه ها خارج کرده و سپس این دانه ها تخمیر شده و خشک شوند. حالا این دانه ها آماده ارسال به کارخانجات فرآوری شکلات از دانه های کاکائو هستند.
به خواندن ادامه دهید
درخت کاکائو. درخت کاکائو ( نام علمی: Theobroma cacao) درختی است همیشه‌سبز از تیره پنیرکیان با ارتفاع ۴ تا ۸ متر که از دانه‌های آن پودر کاکائو و محصولات غذایی مانند کره کاکائو و شکلات تهیه می‌شود. [۱ ...
به خواندن ادامه دهید
این فرآیند با برداشت دانه‌های گیاه کاکائو آغاز می‌شود. دانه‌های کاکائو به شکل خمیر در می‌آیند و سپس خمیر کاکائو را برای تبدیل شدن به اشکال مختلف شکلات، دوباره پردازش می‌کنند.
به خواندن ادامه دهید
پودر کاکائو از دانه‌های گیاهی به نام کاکائو تهیه می‌شود. البته قبل از پودر شدن، این دانه‌ها در طول فرایند تخمیر، دچار تغییر طعم و بافت می‌شوند. جالب است بدانید که تمامیت هویت طعمی و خواص ...
به خواندن ادامه دهید
اولین تجربه از تخمیر دانه کاکائو در روز کاکائو. اشتراک‌گذاری. نظر. دانلود. بیشتر. جالبیات منتشر شده در تاریخ ۱۴۰۲/۰۹/۲۱. دنبال کردن این کانال. فقط اینو بگم که وقتی شرایط تجربه برات محیا میشه و ...
به خواندن ادامه دهید
4.تسکین سرفه : شکلات همچنین حاوی ماده شیمیایی به نام تئوبرومین است که باعث سرکوب سرفه از طریق اعمال روی عصب واگکه مسئول انتقال پیام سیستم عصب مرکزی به مغز است ، می باشد.مواد تشکیل دهنده شونیز ...
به خواندن ادامه دهید
خواص شکلات: 20 مورد از فواید شگفت انگیز مصرف شکلات + عکس. شکلات یکی از اکتشافات هیجان‌انگیز بشر است؛ صرف نظر از خواص شکلات، با طعم آن می‌توان هر انسان با اراده‌ای را وسوسه کرد.قبلا در مطالب متعدد درباره بهترین برندهای ...
به خواندن ادامه دهید
در این کتاب، آنچه را درباره تجارت جهانی کاکائو فراگرفته‌ام به اشتراک می‌گذارم. هر فصل نگاهی از زاویه نزدیک انداخته است به روابط قدرت و سیاست در زنجیره عرضه این صنعت، از مزارع کاکائو تا ...
به خواندن ادامه دهید
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از I News، افزایش شدید قیمت کاکائو قرار است به جیب دوستداران شکلات بزند، زیرا هزینه مواد اصلی تشکیل دهنده شکلات از ابتدای سال گذشته تقریباً دو برابر شده است. در ...
به خواندن ادامه دهید
وقتی صحبت از کاکائو (Cocoa) می‌شود، همه ما به یاد طعم بسیار خوشمزه پودر کاکائو می‌افتیم. شاید این پرسش برای شما به وجود آمده باشد که منشأ کاکائو چیست؟. تفاوت این آن با شکلات در چیزی است؟. کاکائو ...
به خواندن ادامه دهید
در واقع، تحقیقات نشان می دهد تأثیر شکلات تلخ روی کاهش خطر بیماری قلبی چشمگیر است. نتیجۀ برخی مطالعات نشان می دهد مصرف کاکائو یا شکلاتِ سرشار از فلاونول به کاهش فشار خون و ارتقای سلامت قلب و ...
به خواندن ادامه دهید
شکلات از دانه‌های کاکائو تولید می‌شود. دانه های کاکائو پس از برداشت، خشک شده و سپس شکافته می‌شوند تا مغز آنها جدا شود. مغز دانه‌های کاکائو سپس تخمیر می‌شود تا طعم و عطر شکلات ایجاد شود. پس ...
به خواندن ادامه دهید
کاکائو ممکن است در برخی از افراد منجر به میگرن (سردرد عصبی) شود. 4. افزایش وزن. کاکائو تجاری ممکن است منجر به افزایش وزن شود. اگرچه کاکائو فواید سلامتی بسیاری دارد، اما شکلات های تجاری و محصولات ...
به خواندن ادامه دهید
دانه‌ها در سینی‌های بزرگ تخمیر قرار می‌گیرند. این سینی‌ها روی هم چیده و با برگ‌های موز پوشانده می‌شوند و دو تا هفت روز همانطور می‌مانند. طعم و عطر شکلات ناشی از تخمیر است.
به خواندن ادامه دهید
مغز دانه‌های کاکائو سپس تخمیر می‌شود تا طعم و عطر شکلات ایجاد شود. پس از تخمیر، مغز دانه‌های کاکائو دوباره خشک می شوند و سپس آسیاب می‌شوند تا پودر کاکائو و کره کاکائو تولید شود.
به خواندن ادامه دهید
امروزه، این کشور بیشتر به خاطر شکلات‌های درجه یک مزارع جنگل‌های بارانی آمازون شناخته می‌شود. در مجموع، تولید جهانی کاکائو به ۶.۵ میلیون تن رسیده است که با افزایش تقاضا رو به رشد است.
به خواندن ادامه دهید
فرآیند تولید شکلات از دانه‌های درخت کاکائو، فرآیند پیچیده‌ای نیست و در حقیقت معرفی خط تولید کاکائو، دارای مراحل آسانی می‌باشد. در این مقاله از شب چره در معرفی خط تولید کاکائو با ما …
به خواندن ادامه دهید
مرحله 3. وقتی محلول رقیق شده‌ی شما آماده شد می‌توانید رنگ خوراکی خود را نیز اضافه کنید. نکته: برای خوشمزه تر شدن آن و داشتن یک موچی با رنگی طبیعی می‌توانید به جای رنگ خوراکی از آبمیوه نیز ...
به خواندن ادامه دهید
پ ودر کاکائو محصولی شکلاتی بدون شکر است که عطروطعم اصیل و عمیق شکلات را به نوشیدنی‌ها و دسرها می‌افزاید. این پودر هنگام خروج چربی یا کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست می‌آید. بعد از خروج کره از هر چیزی که به‌صورت ...
به خواندن ادامه دهید
چگونه از شکلات استفاده می‌شود – قالب‌بندی، آغشته، منبسط شده؟ چه ویژگی‌های جریان برای برنامه مورد نیاز است؟ چه اندازه ذره‌ای مورد نیاز است؟ جامدات کاکائو (و جامدات شیر) در چه سطحی است؟
به خواندن ادامه دهید
شکلات یک عنصر کلیدی در تهیه بسیاری از غذاها مانند میلک شیک، آب نبات، کلوچه ها و غلات است. به عنوان یکی از محبوب ترین خوراکی ها در جهان شناخته می شود. با وجود محبوبیت آن، اکثر مردم با مراحل تولید … See more
به خواندن ادامه دهید
در حالی که در روند تولید شکلات، بیشتر آنتی اکسیدان های شکلات از بین می رود. در این مطلب؛ پیشینه، طبع، ویتامین ها، خواص، عوارض، شیوه نگهداری و کاربردهای کاکائو ارائه می شود.
به خواندن ادامه دهید
اما تفاوت میان شکلات و کاکائو در چیست؟. Chocolate و کاکائو هر دو محصولات حاصل از فرایند بالا می باشند اما با یکدیگر تفاوت هایی دارند که در اغلب موارد اشتباه گرفته می شوند. تفاوت اصلی این دو ماده در ...
به خواندن ادامه دهید
کاکائو فقط در 20 درجه شمالی و جنوبی خط استوا می‌روید. این درخت ظریف برای رشد و نمو به محافظت شدن در برابر نور و باد مستقیم نیاز دارد و معمولا در زیر سایه‌ی درختان بلندتر کاشته می‌شود که سایه ...
به خواندن ادامه دهید
امروزه کاکائو برای نقشی که در تولید شکلات دارد معروف است. اما تحقیقات جدید نشان داده‌اند کاکائو حاوی ترکیب‌های مهمی هم است که برای سلامت انسان مفید هستند. ... را کاهش می‌دهد، اثر رقیق‌کنندگی ...
به خواندن ادامه دهید
وودیدی ۲٫۵$ تا ۳٫۵$ دلار (تبدیل به تومان) قیمت فروش پودر کاکائو ۲۵ کیلویی اصلی هلندی و ترک بی واسطه که کارخانجات و لوازم قنادی ها مصرف می کنند. پودر کاکائو ارگانیک وارداتی به صورت طبیعی و به شکل ...
به خواندن ادامه دهید